おはようございます。

昨日は、端午の節句こと “子供の日” でした。

 

柏の葉をいただいたので、『やのくに純真米粉』で柏餅に挑戦！

 

【材料】10個分

○やのくに純真米粉→200ｇ

○熱湯→200ｇ

○粒あん(こし餡)→100ｇ　※お好みの餡をご準備ください。

☆柏の葉→10枚(すぐに使える状態のもの)

 

◆道具◆

量り、ボウル、ヘラ(シリコン製)、クッキングペーパー、蒸し器、ラップ

 

【作り方】

１）粒あんを10等分にして丸めておきます。

２）ボウルに米粉を量り、熱湯を一度に入れシリコン製のヘラなどで手早く混ぜます。

　　良く混ぜ合わせまとまってきたら、更に手で良くこねる。

３）クッキングシートを敷いた蒸し器を準備して、2）の生地を一口サイズにちぎって並べ、

　　フタをします。湯気が上がってから15分蒸します。

４）蒸しあがった生地を新しいクッキングペーパー(2枚重ね)にのせ、

　　クッキングペーパーで包むように折りたたみ伸ばし、また折りたたみ伸ばし、

　　これを繰り返して生地をこねます。熱いので注意してください。

　　まとまってきたら生地を10等分に分けます。

５）4）の分けた生地をラップの上で楕円形に伸ばし、用意していた粒あんをのせ、

　　再度10分程蒸します。

　　粗熱がとれたおもちは、柏の葉で包みできあがり。

　　（おもちは柏の葉の表にのせます。）

 

“柏餅” は縁起の良い食べ物として親しまれています。

 

子どもの健やかな成長と、子孫繁栄を願う端午の節句に欠かせない和菓子ですが、

日頃のおやつやお茶請けに、是非ともお試しください。

 

あんみつ