おはようございます。

この日は、蒸かしたての “さつま芋” をいただきました！

ありがとうございます。

 

この “さつま芋” で、羊羹を作ってみました。

 

【材料】約8㎝×16㎝のパウンド型を使用(高さは2.5～3㎝)

★蒸しさつま芋(2㎜ほどにスライス)→250ｇ

★やのくに純真米粉→40ｇ

★きび砂糖→40ｇ

★粗塩→1ｇ

◎水→70ｇ

◎バター→20ｇ

※パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

 

【作り方】

１）小さい鍋に★印の材料をいれ、さつま芋を粗くつぶしながら混ぜます。

２）1）が混ざったら、◎水を入れて火にかけ良く混ぜ、砂糖が溶けたら火を止めます。

３）2）に◎バターを入れ混ぜ、クッキングシートを敷いていたパウンド型に流し入れて平らにならします。

４）3）を蒸し器で10分蒸します。竹串をさして何もついてこなければ、できあがり。

５）十分に冷めると、包丁で切ることができるので、型から外して1時間以上おき、

 　　お好みのサイズにカットしていただきます。

具だくさんの「外郎(ういろう)」のようなモチモチの食感で、

羊羹のレシピを参考に作りましたが、まるで、さつま芋のお餅です！

 

さつま芋を裏ごしすると、なめらかな仕上がりになります。

ぜひお試しください。

 

あんみつ